ОЦЕНКА ВЫЖИВАЕМОСТИ ПРОБИОТИКОВ В ИМИТИРОВАННЫХ УСЛОВИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА И ИССЛЕДОВАНИЕ ИХ АДГЕЗИВНЫХ СВОЙСТВ IN VITRO

Аннотация

Данное исследование сосредоточено на оценке функциональных свойств четырех штаммов молочнокислых бактерий (МКБ) — Lactobacillus fermentum 30, Lactobacillus cellobiosus 36, Lacticaseibacillus paracasei 36/1 и Lacticaseibacillus paracasei 30/1 — и их ассоциаций с целью оценки устойчивости к кислоте, толерантности к желчи, стабильности к ферментам и адгезивных способностей с использованием методов in vitro. Выживаемость этих штаммов МКБ и их ассоциаций исследовалась в условиях имитированного желудочного сока (ИЖС) и имитированного кишечного сока (ИКС). В ИЖС ассоциация L. fermentum 30 + L. cellobiosus 36 показала более высокие уровни выживаемости по сравнению с отдельными штаммами, сохраняя около 75% жизнеспособности после 2 часов инкубации. Ассоциация L. paracasei 30/1 + L. paracasei 36/1 также проявила улучшенные показатели выживаемости в ИЖС, поддерживая примерно 80% жизнеспособности. В ИКС обе ассоциации также продемонстрировали повышенную жизнеспособность по сравнению с отдельными штаммами: L. fermentum 30 + L. cellobiosus 36 и L. paracasei 30/1 + L. paracasei 36/1 сохраняя около 70% и 75% жизнеспособности соответственно. Адгезивные способности этих штаммов МКБ и их ассоциаций оценивались с использованием эритроцитов человека. Все штаммы проявили высокую адгезивную активность, особенно заметную у L. paracasei 36/1 + L. paracasei 30/1, которая показала значительно более высокий индекс адгезии по сравнению с другими вариантами. Эти результаты подчеркивают устойчивость и адгезивные свойства штаммов МКБ и их ассоциаций в условиях имитации желудочно-кишечного тракта. Дальнейшие исследования необходимы для изучения их потенциального применения в поддержке здоровья кишечника и борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.