Быстрый метод обнаружения L. casei и L. rhamnosus в продуктах молочнокислого брожения. L. casei жəне L. rhamnosus бактериаларын сүт қышқылды ашытудың өнімдерінен тез айқындау əдісі

K. G. Lee; A. K. Moldagulova; E. E. Bekenova; A. K. Kazhybaev; M. J. Kairova; M. S. Urazova; S. M. Shaikhin; K. Kh. Almagambetov

Автор(и)

K. G. Lee Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
A. K. Moldagulova Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
E. E. Bekenova Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
A. K. Kazhybaev Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
M. J. Kairova Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
M. S. Urazova Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
S. M. Shaikhin Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан
K. Kh. Almagambetov Республиканская коллекция микроорганизмов, г. Астана, Казахстан

Ключові слова:

Лактобациллы, ПЦР, праймеры, тест-система.Лактобациллалар, праймерлер, тест-жүйе

Анотація

casei и Lactobacillus rhamnosus в продуктах питания. Метод основан на амплификации специализированных генов, кодирующих пептидогликангтдролазы - р40 и р75. Результаты модельных экспериментов по прямому выделению ДНК из молочнокислых продуктов с последующей амплификацией специфических последовательностей посредством дизайнированных праймеров могут служить основой создания тест-системы для экспресс-анализа молочнокислой продукции пищевых производств. L. casei жəне L. rhamnosus бактериаларын сүт қышқылды ашытудың өнімдерінен тез айқындау əдісі Тамақ өнімідерінен Lactobacillus casei жəне Lactobacillus rhamnosus екі түрлі сүт қышқылды бактерияларын айқындаудың дифференцирленген əдісі жетілдірілді. Бұл əдіс р40 и р75 пептидогликангидролазаны кодтайтын арнайы гендердің амплификациясына негізделген. Сүт қышқылды өнімдерден ДНҚ-ны тікелей алу моделді тəжірибелердің нəтижесі, яғни дизаинерленген праимерлер гендердің ерекше реттіліктің амплифакациясын тудыртуы, сүт қышқылды тағам өнімдердің экспресс-анализіне арналған тест-жүйенің негізі бола алады.