УСТОЙЧИВОСТЬ К ЖЕЛЧИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ, ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ИХ АССОЦИАЦИЙ, АДАПТИРОВАННЫХ К НИЗКОМУ ЗНАЧЕНИЮ РН

Авторы

  • И. А. Ратникова РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК
  • Н. Н. Гаврилова РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК
  • Л. П. Треножникова РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК
  • К. Баякышова РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК
  • А. Х. Хасенова РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК

Ключевые слова:

молочнокислые бактерии, пропионовокислые бактерии, Сүт қышқылды бактериялар,

Аннотация

Исследованные штаммы молочнокислых бактерий являются более чувствительными к желчи, чем к низкому значению рН. Наиболее чувствительными к желчи оказались культуры L. plantarum 22, L. brevis Б-3 , L. plantarum 2в и 14д. Адаптированные к низкому значению рН культуры L. brevis Б-3 и L. plantarum 22 стали более устойчивыми к желчи по сравнению с исходными. Наиболее устойчивыми к желчи являются культуры L. fermentum 27 и P. shermanii. Сүт қышқылды бактерияларының зерттеліп отырған штамдары рН төменгі мəніне қарағанда, өт қышқылына сезімтал келеді. L. plantarum 22, L. brevis Б-3 , L. plantarum 2в жəне 14д культуралары өт қышқылына едəуір сезімтал болса, бейімделген культуралар рН-тың төменгі мəніне сезімтал. L. brevis Б-3 жəне L. plantarum 22 культуралары бастапқы штамдармен салыстырғанда, өт қышқылына төзімдірек келеді. L. fermentum 27 жəне P. shermani культуралары өт қышқылына жоғары төзімді болып келеді.

Библиографические ссылки

1 Ху Yю-gang, et.al. Изучение характеристик жизнеспособности рекомбинантного Lactobacillus casei 393 в искусственных желудочно-кишечных средах // J. Microecol. - 2006.- N 6. - С.423-426.

2 Голод Н.А., Лойко Н.Г., Мулюкин А.Л. и др. Адаптация молочнокислых бактерий к неблагоприятным для роста условиям // Прикладная биохимия и микробиология. - 2009. - T. 42. - № 2. - С. 317-335.

3 Ратникова И.А. Исследование микроорганизмов на способность к антиинтерфероновой активности // Известия АН РК, сер. мед. и биол. – 2000. – № 1. – С. 78-80.

4 Егоров Н.С. Основы учения об антибиотиках. - М.: Наука, 1986. – 273 с.

Загрузки

Выпуск

Том 56 № 4 (2012): Вестник КазНУ. Серия биологическая

Раздел

МИКРОБИОЛОГИЯ

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)