ОБОГАЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ НАПИТКОВ ПЕКТИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫМ

М. Т. Велямов; Н. Н. Дарахунова; Р. Ж. Бержанова

ОБОГАЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ НАПИТКОВ ПЕКТИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫМ

Автор(и)

М. Т. Велямов ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» КАИ МСХ РК, Казахский национальный университет им. аль-Фараби
Н. Н. Дарахунова ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» КАИ МСХ РК, Казахский национальный университет им. аль-Фараби
Р. Ж. Бержанова ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» КАИ МСХ РК, Казахский национальный университет им. аль-Фараби

Ключові слова:

пектин, ферментативный метод,

Анотація

В настоящей работе проанализированы результаты исследований по актуальности производства овощных напитков и эффективности получения ферментативным методом пектина, основанный на микробиологическом способе извлечения, из выжимок овощей и обогащения им напитков для получения полноценных с оздоровительными свойствами продуктов.

Завантаження

PDF (російська)

Номер

Том 56 № 4 (2012): Вестник КазНУ. Серия биологическая

Розділ

МИКРОБИОЛОГИЯ

Як цитувати

ОБОГАЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ НАПИТКОВ ПЕКТИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫМ. (2017). ҚазҰУ Хабаршысы. Биология сериясы, 56(4), 46-48. https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/309