СОЗДАНИЕ НОВЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА

А. С. Баубекова; А. А. Бари; А. Б. Джумагазиева; Ш. Канаят

СОЗДАНИЕ НОВЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА

Авторлар

А. С. Баубекова Казахский национальный университет им. аль-Фараби, г. Алматы, Казахстан
А. А. Бари Казахский национальный университет им. аль-Фараби, г. Алматы, Казахстан
А. Б. Джумагазиева Казахский национальный университет им. аль-Фараби, г. Алматы, Казахстан
Ш. Канаят Казахский национальный университет им. аль-Фараби, г. Алматы, Казахстан

Кілт сөздер:

итаминін түзу, протеолитикалық қабілеттіктері,

Аңдатпа

Мақалада монодақылдар негізінде алынған ұйытқылар арқылы түйе сүтінен жасалған сүт қышқылды өнімдерді зерттеу нəтижелері көрсетілген. Пайдаланған ұйытқылардан активті қышқыл түзу, өмір сүру нəтижесінде С витаминін түзу жəне протеолитикалық қабілеттіктері бар екенін анықталған.

Жүктеулер

PDF (орыс тілі)

Журналдың саны

Нөмір 48 № 2 (2011): ҚазҰУ хабаршысы. Биология сериясы

Бөлім

БИОТЕХНОЛОГИЯ

Дәйексөзді қалай келтіруге болады

СОЗДАНИЕ НОВЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА. (2015). ҚазҰУ Хабаршысы. Биология сериясы, 48(2), 93-99. https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/794