ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ФАРША ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
47 34
Ключевые слова:
молочнокислая флора, рыбные продукты, балық, сүтқышқылды микрофлора,Аннотация
В работе исследованы молочнокислая флора рыбных продуктов, в том числе о рыбного фарша приготовленного из осетровых рыб Жұмыста балық өнімдерінің, соның ішінде алабұға тұқымдас балықтан дайындалған фарштың сүтқышқылды микрофлорасы зертелінген.Библиографические ссылки
1 Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. – М.:
Агропромиздат, 1987.– 400 с.
2 Шалыгина А.М., Эрвольдер Н.Ю., Ганина В.И., Калинина Л.В. Биологическая ценность и антагонистическая активность функционального кисломолочного продукта //Молочная пром-сть. – 2000. - № 11. – С. 50-51.
3.Тулеуов Е.Т., Ахметова Н.К., Жакайбеков Б.М.,Ибраева М.С. Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий// Казахстан Предпатент №7270 МПК А23L 1/325. 15.03.1999.
4 Сагындыкова С.З. Cүт қышқылы бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтарының негізгі қасиеттері жəне қолданылуы. – Алматы: Нұр, 2001. – 134с.
5 Сагындыкова С.З. Предотвращение болезни рыбного фарша молочно-кислыми бактериями //Объединенный научный журнал.- РФ, Москва.- 2004.- №21. – С.75-78
Агропромиздат, 1987.– 400 с.
2 Шалыгина А.М., Эрвольдер Н.Ю., Ганина В.И., Калинина Л.В. Биологическая ценность и антагонистическая активность функционального кисломолочного продукта //Молочная пром-сть. – 2000. - № 11. – С. 50-51.
3.Тулеуов Е.Т., Ахметова Н.К., Жакайбеков Б.М.,Ибраева М.С. Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий// Казахстан Предпатент №7270 МПК А23L 1/325. 15.03.1999.
4 Сагындыкова С.З. Cүт қышқылы бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтарының негізгі қасиеттері жəне қолданылуы. – Алматы: Нұр, 2001. – 134с.
5 Сагындыкова С.З. Предотвращение болезни рыбного фарша молочно-кислыми бактериями //Объединенный научный журнал.- РФ, Москва.- 2004.- №21. – С.75-78
Загрузки
Как цитировать
Шығаева, М. Х., Сағындықова, С. З., & Дүйсекенова, А. Б. (2017). ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ФАРША ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ. Вестник КазНУ. Серия биологическая, 56(4), 251–253. извлечено от https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/482
Выпуск
Раздел
БИОТЕХНОЛОГИЯ
