ХИМИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖЕЛЧИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
DOI:
https://doi.org/10.26577/eb.2022.v90.i1.14Аннотация
В статье говориться о большом количестве неиспользованных ресурсов в области медицины, где эндокринно-ферментное и специальное сырье сельскохозяйственных животных может быть использовано в лечебных целях, проведен анализ технологий переработки желчи крупного рогатого скота. О том, что в желчи диких животных содержится широкий спектр биологически активных веществ, известно с древних времен.
Развитие фармакологии позволяет в полной мере раскрыть все полезные свойства эндокринно- ферментного и специального сырья для разработки различных лечебных препаратов.
Спрос на крупный рогатый скот на мировом рынке очень высок. Поэтому одним из эффективных направлений является сбор и переработка эндокринно-ферментного и специаль- ного сырья для производства медицинских и ветеринарных препаратов. В настоящее время в Казахстане не обрабатывается эндокринно-ферментное и специальное сырье. Поэтому в данной статье рассмотрены основные направления в области переработки желчи и переработки мяса, получаемого при убое крупного рогатого скота, пути разработки технологий длительного сохранения показателей качества продукции, улучшающих ее качество. Наиболее эффективным способом длительного хранения является консервирование, т. е. процесс загустения. В зависимости от возраста и пола животного желчь бывает густой или жидкой. Поэтому процесс сгущения проходил в пределах 12-15 часов. В зависимости от этого результата были определены оптимальные параметры процесса сгущения.
В ходе исследования были определены физический, химия-биологический состав,
микробиологические показатели желчи, установлены сроки хранения. В статье представлены результаты исследования желчи.
Библиографические ссылки
Arlia-Ciommo A., Piano A., Svistkova V., Mohtashami S., Titorenko V.I. (2014) Mechanisms Underlying the Anti-Aging and Anti-Tumor Effects of Lithocholic Bile Acid. Int. J. Mol. Sci, vol. 15, pp. 16522-16543
Boyer J.L.(2013) Bile formation and secretion. Compr. Physiol, vol.3, pp. 1035–1078.
Dodds W.J., Groh W.J., Darweesh R.M., LawsonL., Kishk S.M., Kern M.K.(1985) Sonographic measurement of gallbladder volume. AJR Am. J.Roentgenol, vol. 145, pp. 1009-1011.
Eggert T., Bakonyi D., Hummel W.(2014) Enzymatic routes for the synthesis of ursodeoxycholic acid. J. Biotechnol, vol.191, pp. 11-21.
Everson G.T., Braverman D.Z., Johnson M.L., Kern F.Jr.(1980) A critical evaluation of real-time ultrasonography for the study of gallbladder volume and contraction. Gastroenterology, vol.79, pp. 40-46.
Gill P.T., Dillon E., Leahy A.L., Reeder A., Peel A.L.(1985) Ultrasonography, HIDA scintigraphy or both in the diagnosis of acute cholecystitis? Br. J.Surg, vol.72, pp. 267-268.
Gubitosi M., Trillo J.V., Vargas A.A., Pavel N.V., Gazzoli D., Sennato S., Jover A., Meijide F., Galantini L. (2014) Characterization of Carbon Nanotube Dispersions in Solutions of Bile Salts and Derivatives Containing Aromatic Substituents. J. Phys. Chem. B., vol. 118, pp. 1012-1021.
Hofmann A.F., Hagey L.R. (2014) Key discoveries in bile acid chemistry and biology and their clinical applications. J. Lipid Res, vol. 55, pp. 1553-1595.
Kong W., Wang J., Xing X., Xiao X., Zhao Y., Zang Q., Zhang P., Jin C., Li Z., Liu W.(2011) Antifungal evaluation of cholic acid and its derivatives on Candida albicans by microcalorimetry and chemometrics. Anal. Chim. Acta, vol. 689, pp. 250-256.
Lin, Kohli R.(2018) Bile acid metabolism and signaling: potential therapeutic target for nonalcoholic fatty liver disease, Clin. Transl. Gastroenterol, vol.9, pp. 164, https://doi.org/10.1038/s41424-018-0034-3.
Pat. WO 2011/075701 A2. Methods for the purification of deoxycholic acid. Moriarty R.M., Prasad A.R., Reid J.G., Swaringen Jr. R.A., KYTHERA BIOPHARMACEUTICALS, INC. – 23.06.2011.
Qiao Y., Lin Y., Zhang S., Huang J.(2011) Lanthanide-Containing Photoluminescent Materials. From Hybrid Hydrogel to Inorganic Nanotubes. Chem. – Eur. J., vol. 17, pp. 5180-5187.
Rodkiewicz C.M., Otto W.J., Scott G.W.(1979) Empirical relationships for the flow of bile. J.Biomech,vol.12, pp. 411-413.
Salvador J.A.R., Carvalho J.F.S., Neves M.A.C., Silvestre S.M., Leitão A.J., Silva M.C., Sá e Melo M.L.(2013) Anticancer steroids: linking natural and semi-synthetic compounds. Nat. Prod. Rep, vol. 30, pp. 324-374.
Serfaty L., Poupon R. (2012) Therapeutic approaches for hepatobiliary disorders with ursodeoxycholic acid and bile-acid derivatives, Clin. Res. Hepatol. Gastroenterol, vol. 36, https://doi.org/10.1016/S2210-7401(12) 70014-1.
Sharma R., Long A., Gilmer J.F. (2011) Advances in Bile acid Medicinal Chemistry. Curr. Med. Chem, vol. 18, pp. 4029- 4052.
Blanchet M., Brunel J.M. Bile Acid Derivatives: From Old Molecules to a New Potent Therapeutic Use: An Overview // Curr. Med. Chem. – 2018. –Vol. 25(30). – P. 3613-3636.
Lısısyn A.B., Zaharov A.N., Neburchılova N.F., Volynskaja I.P., Petrunına I.V., Chernova A.S. (2015) Kompleksnoe i racional`noe ispol`zovanie pobochnogo syr`ja na predprijatijah mjasnoj otrasli. М.: ООО «Advansed Soljushnz», pp. 80.
Lisisyn A.B., Neburchilova N.F., Gorbunova N.A.(2015) Perspektivnye napravlenija povyshenija jeffektivnosti pererabotki pobochnogo syr`ja mjasnoj promyshlennosti . «Inovacii v intensifikacii proizvodstva i pererabotki sel`skohozjajstvennoj produkcii». Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii 17-18 ijunja 2015 g., Volgograd, pp. 209-212.
Lısısyn A.B., Neburchılova N.F., Petrunına I.V., Chernova A.S. (2015). Ispol`zovanie subproduktov v medicinskih celjah. Vse o mjase. vol. 2, pp. 6-9.
Lisicyn A.B., Neburchilova N.F., Volynskaja I.P.(2015) Istorija i perspektivy pererabotki jendokrinno-fermentnogo i special`nogo syr`ja. Mjasnaja industrija. vol. 3, pp. 25-27.
Lisicyn A.B., Neburchilova N.F., Volynskaja I.P. (2015) Istorija i perspektivy pererabotki jendokrinno-fermentnogo i special`nogo syr`ja. Mjasnaja industrija. vol.4, pp. 25-27.
Mashkovskij M.D.(1993). Lekarstvennye sredstva. М.: Medicina.no.1, pp. 604-605.
Tolysbaev B.S., Seısenbınova A.A.(2019) Qazaqstan respublıkasyndaǵy tamaq ónerkásibi kásiporyndarynyń ınovasıalyq damuy: problemalary men perspektıvalary. Ekonomıka: strategıa ı praktıka.vol. 1 (14), pp. 109-122.
Chomanov U.Ch., Kenenbaj G.S., Mambeshova A.T., Omirzhanova B.B. (2019) Issledovanie svojstva zhelchi iz zhelchnogo puzyrja. Nauka, proizvodstvo, biznes: mater.mezhdunar.nauchn.-konfer., 4-5 aprelja. Almaty, no. 4,pp.95-98.
