LACTOCOCCUS ACIDOPHILUS ЖƏНЕ LACTOCOCCUS PLANTARUM СҮТҚЫШҚЫЛДЫ БАКТЕРИЯЛАРЫМЕН ҰЙЫТЫЛҒАН ТҮЙЕ СҮТІНІҢ ФИЗИКА-ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІНІҢ ӨЗГЕРУІ

Authors

  • Н. Б. Қосманбетова Əл-Фараби атындағы ҚазҰУ, Алматы қаласы

Keywords:

camel milk, Lactococcus acidophilus, Lactococcus plantarum, vitamin C,

Abstract

Changes in physical and chemical properties of camel milk fermented by monoculture Lactococcus acidophilus, Lactococcus plantarum strains were istudied. It was shown dynamics of milk parameters such as content of vitamin C, protein concentration, acidity during the fermentation for 6 days.

Downloads

Issue

Vol. 56 No. 4 (2012): KazNU Bulletin. Biology series

Section

BIOTECHNOLOGY

How to Cite

LACTOCOCCUS ACIDOPHILUS ЖƏНЕ LACTOCOCCUS PLANTARUM СҮТҚЫШҚЫЛДЫ БАКТЕРИЯЛАРЫМЕН ҰЙЫТЫЛҒАН ТҮЙЕ СҮТІНІҢ ФИЗИКА-ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІНІҢ ӨЗГЕРУІ. (2017). Experimental Biology, 56(4), 211-214. https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/469