СҮТҚЫШҚЫЛДЫ МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ ЖАҢА ДАҚЫЛДАРЫН БӨЛІП АЛУ ЖӘНЕ ҚАСИЕТТЕРІН ЗЕРТТЕУ

А. K. Abdrahmanova; R. ZH. Berzhanova; T. D. Mukasheva; А. А. Sartaeva

Authors

А. K. Abdrahmanova аль-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті, Қазақстан, Алматы қаласы
R. ZH. Berzhanova аль-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті, Қазақстан, Алматы қаласы
T. D. Mukasheva аль-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті, Қазақстан, Алматы қаласы
А. А. Sartaeva аль-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті, Қазақстан, Алматы қаласы

Keywords:

lactic acid bacteria, shubat, proteolytic activity, antagonistic activity, test organisms.

Abstract

This article deals with the isolation of lactic mikroorganizov from different natural sources and milk products. From milk products, as well as from the rhizosphere of plants and filo was isolated and analyzed in 38 strains of lactic microorganisms. Microorganisms isolated from shubat mainly represented coccoid forms. For complex traits studied (osmotolerantnosti fermenting ability, proteolytic and antibiotic activity) selected two active strain. It was found that the strains isolated bakteriotsinpodobnye substances depressing the test microorganism growth. Two active shtammmov studied the physiological and biochemical properties and the analysis of the nucleotide sequence of genes 16S rRNA. AYU13 strain is related to mind Lactobacillus paracasei, and strain AYU19 defined as Lactobacillus casei.