ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ФАРША ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

М. Х. Шығаева; С. З. Сағындықова; А. Б. Дүйсекенова

ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ФАРША ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

Автор(и)

М. Х. Шығаева Əл- Фараби атындағы ҚазҰУ
С. З. Сағындықова Х. Досмұхамедов атындағы Атырау мемлекеттік университеті
А. Б. Дүйсекенова Х. Досмұхамедов атындағы Атырау мемлекеттік университеті

Ключові слова:

молочнокислая флора, рыбные продукты, балық, сүтқышқылды микрофлора,

Анотація

В работе исследованы молочнокислая флора рыбных продуктов, в том числе о рыбного фарша приготовленного из осетровых рыб Жұмыста балық өнімдерінің, соның ішінде алабұға тұқымдас балықтан дайындалған фарштың сүтқышқылды микрофлорасы зертелінген.

Завантаження

PDF (російська)

Номер

Том 56 № 4 (2012): Вестник КазНУ. Серия биологическая

Розділ

БИОТЕХНОЛОГИЯ

Як цитувати

ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ФАРША ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ. (2017). ҚазҰУ Хабаршысы. Биология сериясы, 56(4), 251-253. https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/482