Role of the industrial microorganisms collection in innovative development of the processing and food industry

Authors

  • A. A. Amangeldi Қазақ өнеркəсіпті қайта өңдеу жəне азықтық ғылыми-зерттеу институты, Алматы қ., Қазақстан
  • G. N. Dudikova Қазақ өнеркəсіпті қайта өңдеу жəне азықтық ғылыми-зерттеу институты, Алматы қ., Қазақстан
  • A. V. Chizhayevа Қазақ өнеркəсіпті қайта өңдеу жəне азықтық ғылыми-зерттеу институты, Алматы қ., Қазақстан

Keywords:

сollection, depositary, strains, cultures, storage, lactic acid bacteria, yeast, consortium, biological preparations, starters, stability

Abstract

The structure and activity of industrial cultures collection of KAZNIIPPP is shown. Compositions of lactic acid bacteria and yeast for production of biological preparations and sour-milk products are described.

Downloads

Issue

Vol. 59 No. 3/1 (2013): KazNU Bulletin. Biology series

Section

Biotechnology: from research to innovations

How to Cite

Role of the industrial microorganisms collection in innovative development of the processing and food industry. (2015). Experimental Biology, 59(3/1), 26-29. https://bb.kaznu.kz/index.php/biology/article/view/636