ПОЛУЧЕНИЕ АНТИДИАБЕТИЧЕСКИХ КОНДИТЕРСКИХ ГЕЛЕЙ
Ключевые слова:
қауын езбесі, қант пен лимон қышқылы,Аннотация
Пектинмен қауын езбесі негізінде тағамдық гельдер алынды. Олардың беріктігін қант пен лимон қышқылы қоспалары арқылы реттеу мүмкіндігі көрсетілді.Библиографические ссылки
1. Нестеров А.Е., Липатов Ю.С. Фазовое состояние растворов и смесей полимеров. Киев: Наукова думка, 1987. – 167 с.
2. Тагер А.А.. Физико-химия полимеров. М.: Химия, 1978. – 544 с.
3. Снегирева И.А., Жванко Ю.Н., Родина Т.Г. Современные методы исследования качества пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1976. – 317 с.
4. Удовиченко А.А., Колеснов А.Ю. Новые продукты с пектинами для детского питания // Пищевая промышленность. – 1995. – № 6. – С. 26.
5. Лазарева Л.В. Применение пектинов в производстве хлебопекарных изделий // Пищевая промышленность. – 1995. – № 5. – с. 10-11.
2. Тагер А.А.. Физико-химия полимеров. М.: Химия, 1978. – 544 с.
3. Снегирева И.А., Жванко Ю.Н., Родина Т.Г. Современные методы исследования качества пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1976. – 317 с.
4. Удовиченко А.А., Колеснов А.Ю. Новые продукты с пектинами для детского питания // Пищевая промышленность. – 1995. – № 6. – С. 26.
5. Лазарева Л.В. Применение пектинов в производстве хлебопекарных изделий // Пищевая промышленность. – 1995. – № 5. – с. 10-11.
Загрузки
Выпуск
Раздел
БИОТЕХНОЛОГИЯ
