ХРАНЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННЫХ ШТАММОВ ВИННЫХ ДРОЖЖЕЙ

Авторы

  • Г. С. Махмудова Институт микробиологии и вирусологии,
  • К. М. Кебекбаева Институт микробиологии и вирусологии,
  • А. К. Джобулаева Институт микробиологии и вирусологии,
  • Л. М. Лукашева Институт микробиологии и вирусологии

Ключевые слова:

жеміс-жидек, шарап,

Аннотация

Бұл мақалада Алматы облысының жеміс-жидек егістігінің ашытқы флорасын зерттеу кезінде бөлінген жəне ашытқы расссында ашытылған алма шарап материлдарының негізгі химиялық көрсеткіштерінің зерттелгендігі жазылған.Зерттеу нəтижесінде ашытқы расасы Яблочная 2(2) жəне Апорт 199, Қазақстанның жеміс-жидек шарап өндірісінде қолдану ұсынады

Библиографические ссылки

1. Авакянц П. Биохимические и микробиологические методы исследования дрожжей и вина/ С.П. Авакянц, Ф.И. Шакарова. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1971. – 40 с
.
2. Бурьян Н.И. Сравнительное изучение различных методов хранения культур винных дрожжей в музее // Труды ВНИИВиВ "Магарач". - 1960. - Т. 9. - С. 53-81.

3. Юрченко Л.А. Биохимия яблочного виноделия. – Минск: Наука и техника, 1983. - С. 42-75.

Загрузки

Выпуск

Том 48 № 2 (2011): ВЕСТНИК КазНУ. Серия биологическая

Раздел

БИОТЕХНОЛОГИЯ