Биопродукты со стевией – необходимая пища для казахстанцев.Қазақстандықтарға қажет – стевия қосылған биоөнімдер

A. V. Vitavskaya; S. Sh Asrandina; Sh. Sh. Kenjebayeva; B. Sarsenbayev; Yu. G. Pronina; D. B. Baimyhanova; U. A. Sinavski; A. A. Tashimbaeva

Authors

A. V. Vitavskaya АО Алматинский технологический университет
S. Sh Asrandina Казахский национальный университет им. аль-Фараби
Sh. Sh. Kenjebayeva Казахский национальный университет им. аль-Фараби
B. Sarsenbayev Алматинский филиал Центра биотехнологии РК
Yu. G. Pronina АО Алматинский технологический университет
D. B. Baimyhanova ТОО «Илийский молочный завод, г. Алматы, Казахстан
U. A. Sinavski ТОО «ОО Казахская Академия питания»
A. A. Tashimbaeva Казахский национальный университет им. аль-Фараби

Keywords:

the stevia, cold technology, ecological safety, crispbread, biobread - a minus appetite

Abstract

The raw materials choice for preparation of products (crispbread, biobread, a minus appetite) the increased nutritional value with treatment-and-prophylactic properties of a functional purpose – stevia leaves is reasonable. The technology of preparation of products is developed, the comparative characteristic organoleptic and some physics –chemical indicators of samples is carried out, optimum options of an additive are revealed.