Ресвератролды Aspergillus awamori F-RKM 0719 штаммы продуцирлейтін ферменттік препарат пектинол F-RKM 0719 арқылы бөліп алу

Аңдатпа

Ресвератрол терапиялық табиғи фитоалексин және профилактикалық қасиеттері бар, жүзім қабығы болып табылады. Осыған байланысты ресвератролды қалпына келтіру үшін ферменттік препараттарды қолдану қажеттілігі бар. Зерттеудің мақсаты жүзім қабығынан ресвератролдың қалпына келуін барынша арттыру.

Жүзім жетілген кезде, ресвератрол концентрациясы артады және бұл көрсеткіш Caberno Sovinen сортында 467 мг / дм3-ге жетеді. Caberno Sovinen сортының жүзім сығындысында (бақылау үлгісі) ресвератролдың ең жоғарғы көрсеткіші 392,66-ге жетсе,  A. awamori F. RKM 0719 штаммын қолданғанда -449.66, ал Пектинол F-RKM 0719 ферменттік препаратын ресвератролды бөліп алуда қолданғанда бұл көрсеткіш 699,62 мг / дм3 –ге жетті. Ферменттелген шырындарда жүзім сығындысын одан әрі пайдаланудың тиімділігі дәлелденді.

Зерттеулер «Caberno Sauvienne» жүзім сортын және ферменттік препаратты Pectinol F-RKM 0719 пайдалану мүмкіндігін көрсетті.

Түйін сөздер: ресвератрол, ферменттерді дайындау Pectinol F-RKM 0719, штамм Aspergillus awamori F-RKM 0719, ферменттелген шырын.