ВЛИЯНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС МАССООБРАЗОВАНИЯ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА МОДИФИЦИРОВАННОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ МЕЛАССЕ

Ы.М. Гочмурадов; М.Г. Гочмурадов; А.С. Дамуллаева; Т.А. Сериков; В.С. Саханин; Г.А. Джамалова

doi:10.26577/bb1083202612

Авторлар

Ы.М. Гочмурадов ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан https://orcid.org/0000-0002-2508-8411 ##orcid.unauthenticated##
М.Г. Гочмурадов ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан https://orcid.org/0009-0005-3152-0847 ##orcid.unauthenticated##
А.С. Дамуллаева Қаныш Сәтбаев атындағы Қазақ ұлттық техникалық университеті https://orcid.org/0009-0000-7396-8010 ##orcid.unauthenticated##
Т.А. Сериков Satbayev University, Алматы, Қазақстан https://orcid.org/0000-0003-3491-7370 ##orcid.unauthenticated##
В.С. Саханин ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан https://orcid.org/0009-0001-4667-0937 ##orcid.unauthenticated##
Г.А. Джамалова Satbayev University, Алматы, Қазақстан https://orcid.org/0000-0002-4285-7390 ##orcid.unauthenticated##

DOI:

https://doi.org/10.26577/bb1083202612

Кілт сөздер:

Saccharomyces cerevisiae, аэробты өсіру, өзгертілген қоректік меласса, ашытқы биомассасы

Аңдатпа

Зерттеудің мақсаты физика-химиялық факторлардың модификацияланған қоректік мелассада өсіру кезінде Saccharomyces cerevisiae масса түзілу процесіне әсерін зерттеу болды. Меласса құрамы мен масса өндірісіне Saccharomyces cerevisiae өсіру кезінде генетикалық, экологиялық және технологиялық факторлар әсер етеді. Сондықтан әртүрлі өндірушілердің мелассасы биологиялық-экологиялық және технологиялық көрсеткіштер бойынша айырмашылықтарға ие. Зерттеулерде үш өндірушінің мелассасы қолданылды ("Ақсу-кант"," Көксу-кант " және "Черемновский қант зауыты"). Химиялық зерттеулер олардың меншікті салмағы (1,38-1,39 кг/м3) және ашытылған қанттардың қосындысы (44,36-46,23) бойынша салыстырмалы түрде ұқсас көрсеткіштерге ие екенін көрсетті, ал тікелей поляризация мен сахароза құрамындағы сахарозаның массалық үлесі бойынша "Кокс-кант" өндірушісінің мелассасы (тиісінше 50,4 %; 44,82 % ), ал ең кішісі – "Ақсу-кант" мелассасы (тиісінше 45,98 %; 42,57%). Мелассаның барлық үш түрі сапа-биоқауіпсіздік талаптарына сәйкестігін көрсетті. Мәдениеттегі Saccharomyces cerevisiae дамуы үшін ең қолайлы-меласса негізіндегі өсіру температурасы 34 °C және қоректік ортаның рН 5,07. Модификацияланған мелассада өсіру кезінде Saccharomyces cerevisiae массасының максималды жинақталуы В6 дәрумені (42,1 г/л) қосылған кезде алынды.

Автор өмірбаяндары

Ы.М. Гочмурадов, ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан

Гочмурадов Ыхлас Мурадович – «Федералдық жануарлар денсаулығын қорғау орталығы» ФМБУ қызметкері, ветеринария ғылымдарының кандидаты (Владимир қ., Ресей, e-mail: gochmuradov@arriah.ru).
М.Г. Гочмурадов, ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан

Гочмурадов Мурад Газакович – ветеринария ғылымдарының кандидаты, "Ветимпульс" ЖШҚ бас директоры (Владимир, Ресей, gochmuradov@mail.ru).
А.С. Дамуллаева, Қаныш Сәтбаев атындағы Қазақ ұлттық техникалық университеті

Дамуллаева Амина Сардаровна – техника ғылымдарының магистрі, "Алматы ашытқы зауыты" АҚ микробиологы (Алматы, Қазақстан, amina.damullayeva@bk.ru).
Т.А. Сериков, Satbayev University, Алматы, Қазақстан

Серіков Темірлан Айдарұлы – техника және технология магистрі, Satbayev University постдокторанты (Алматы, Қазақстан, e-mail: s_tima@bk.ru).
В.С. Саханин, ТОО «P.S.UNIQUE», Алматы, Қазақстан

Саханин Владислав Сергеевич – "P. S. UNIQUE" ЖШС директоры. (Алматы, Қазақстан, e-mail: unique_ps@mail.ru )
Г.А. Джамалова, Satbayev University, Алматы, Қазақстан

Джамалова Гуля Абаевна – ауыл шаруашылығы ғылымдарының кандидаты, доцент, Химиялық және биохимиялық инженерия кафедрасының қауымдастырылған профессоры, Satbayev University (Алматы, Қазақстан, e-mail: g.jamalova@satbayev.university).